AOC van rode wijnen uit de zuidelijke Rhône. Voorheen een van de villages, sinds 1990 een zelfstandige AOC. Hoofdzakelijk rood, iets wit en rosé.

Wijngebied rond Sion in Zwitserland, met een witte wijn Fendant van Chasselas en de rode Dôle van pinot noir en gamay. Hier treft men de hoogst gelegen wijngaarden van Europa aan.

Wijnbouwgebied in Spanje ten zuiden van La Mancha. De naam is afgeleid van val de peñas, 'vallei van stenen'. Produktiegebied met extreme temperaturen op een Spaanse stenige hoogvlakte. De witte druif airén tekent voor 85 procent van de aanplant. De rest is met de blauwe tempranillo beplant.

Een VDQS-buurdorp van Cheverny, aan de Loire, met het accent op rode wijnen van een gemiddelde kwaliteit.

DO in Spanje met meer witte dan rode wijnen. Ze hebben een zuidelijk karakter, iets gebrek aan zuren en een overmaat aan alcohol.

Bergachtig wijngebied bij het Alpenmassief in Noord-Italië. Bescheiden hoeveelheden aardige wijn. Onder andere de goedrijpende rode Donnaz van vooral Nebbiolo. Ook Chambave Moscato, een geurige, fruitige zoete wijn van de druif moscato.

Elegante rode wijn van de druiven corvina veronese, rondinella en molinara uit de Italiaanse heuvels aan de voet van de Alpen. Dit is de grote rode wijn van Veneto, stoerder en dieper dan Bardolino. Recioto della Valpolicella en Recioto della Valpolicella Amarone.

In Lombardije de belangrijkste DOC-zone voor de druivesoort nebbiolo, hier chiavennasca genoemd. Valtellina bevat in het algemeen 70% nebbiolo. Droge, krachtige rode wijn. Subdistricten zijn Sassella, Grumello, Inferno en Valgella.

Geur- en smaakindruk in wijn, veroorzaakt door de invloed van eiken vaten of fusten. Op eikehout gerijpte wijnen hebben een min of meer sterke vanilletoon in geur en smaak.

Amerikaanse term voor druivesoort.

Wijndistrict aan de Zwarte Zee in Bulgarije. Bekend zijn hier de Chardonnay en Traminer.

Wijncontainer van hout, cement, fiber of roestvrij staal.

Wijngebied in Zwitserland met Lausanne als middelpunt, goed voor 80% chasselas, alias dorin. De rode, mondvullende en sappige wijn Salvagnin heeft gamay en pinot noir als basis.

Slanke witte, of lichtgekleurde fles voor roséwijnen. Soms heeft deze fles oren.

Letterlijk 'oud'; staat voor een krachtige, gerijpte wijn.(Italiaans)

Gerijpt, specifiek voor rode wijnen.(Portugees)

Jaargang, oogstjaar.(Frans)

Letterlijk 'late oogst', Elzasser begrip voor het Duitse Spätlese.(Frans)

Pershuis.(Frans)

Druivenplukker.(Frans)

Jaargang, oogstjaar.(Italiaans)

Jaargang, oogstjaar.(Spaans)

Specialiteit van Veneto in Italië, gebaseerd op het Bordeauxmengsel. Hoewel geen DOC, wel een wijn van grote klasse met een enorm rijpingspotentieel.

Keldermeester die op behendige wijze met de venencia een proefmonster Sherry uit een vat neemt om daarmee een 'vuist' (copitas) te vullen.(Spaans)

Wijngebied rond Venetië in Italië. Grote hoeveelheden wijn van diverse druivesoorten. Gerenommeerd zijn de rode wijnen van Valpolicella en Bardolino en de witte Soave.

Letterlijk 'groen'. Komt voor in de term Vinho verde (groene wijn), gebruikt voor jonge wijn.(Portugees)

De druif van Rueda in het Spaanse Castilië. Overwegend stevige en fijne rode wijnen met rijpingspotentieel.

Witte druivevariëteit voor halfdroge Madera. Ook voor wijnen van de Douro-vallei en voor Port.

Belangrijke witte druivesoort in de Italiaanse Marken (Marche), waar hij één der beste witte Italiaanse wijnen levert, Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Afkomstig uit het heuvelland rond de stand Jesi in de provincie Ancona. De druif Verdicchio (80%), aangevuld met trebbiano, geeft een witte wijn die in een amfoorvormige fles wordt verhandeld. Progressie volgt.

Druivevariëteit uit Friuli en Veneto in Italië. Hij geeft droge, nootachtige witte wijnen en complexe dessertwijnen.

Karakteristieke druivesoort in Ligurië en van het Italiaanse eiland Sardinië, ook van het Franse eiland Corsica. Geeft droge witte wijnen.

Klassieke witte druif die in Toscane toonaangevend is.

Wordt als de beste Toscaanse witte wijn gezien. Hij is geurig en gaat zo'n drie jaar mee.

Mengen van wijnen van verschillende herkomst.

Wijnen waaraan tijdens of na de gisting wijnalcohol wordt toegevoegd. Fortificeren.

Wijngaard. Wordt ook als onderdeel van een merknaam gebruikt.(Spaans)

Wijngaard.(Spaans)

Term die aangeeft dat de wijn van het oogstgoed van oude wijnstokken is gemaakt. Ze geven meestal druiven met meer concentratie en extract.

Wijnstok, wijngaard, wingerd.(Frans)

Wijnbouwer.(Frans)

Wijngebied, wijnstreek.(Frans)

Kwaliteitsaanduiding. In sommige wijnstreken staat achter de naam van de streek het woord Villages, bijvoorbeeld Beaujolais-Villages. Dit betekent dat de wijn komt uit bepaalde, wettelijk vastgestelde wijngemeenten, die kwalitatief boven andere uitsteken.

Faamloze hybride druif voor witte en rode wijnen. In Zuid-Engeland als seyval blanc of noir aangeplant, en in vele Franse departementen als villard blanc of noir.

Wijnbouwgebied in zuidelijk Hongarije dat voornamelijk krachtige rode wijnen produceert.

De tweede groep in frankrijk met een beschermde herkomstbenaming, VDQS genoemd. Hiervoor gelden voorschriften en normen, zij het wat minder streng dan voor de appellation contrôlée.(Frans)

Algemene, wat vage aanduiding voor wijnen die zich langzaam ontwikkelen en die goed kunnen worden bewaard.

Lekwijn: wijn die niet geperst is, maar onder eigen gewicht spontaan is vrijgekomen en is gaan stromen. Dit in tegenstelling tot perswijn (Vin de presse) die, door perskracht, een hoger percentage zuren en tannine heeft.

Nabij de stad Orléans wordt iets rode wijn geproduceerd van pinot meunier, pinot noir, cabernet-franc en cabernet-sauvignon. Opmerkelijk vineus en zelfs iets exotisch is de witte Auvergnat Blanc van Chardonnay en iets pinot meunier.Hoofdzakelijk voor lokale consumptie.

Betekent letterlijk 'strowijn', een specialiteit uit de Jura. Druiven worden op stromatten in de zon te drogen gelegd of opgehangen in een goed geventileerde droge ruimte. Daar verliezen ze in twee, drie maanden een deel van hun vocht. Daarna gist de zeer zoete most heel langzaam; de gisting kan tot twee jaar duren. Tot slot rijpt de wijn drie tot vier jaar. Vin de paille heeft 14 tot 17% alcohol en komt in halve flessen in de handel. Nagenoeg onbeperkt te bewaren.

Alle wijn die niet binnen een van de andere categorieën valt. Tafelwijn wijst niet per definitie op een inferieure kwaliteit.

Witte of rode primeurwijn met een verfijnde, frisse smaak en een laag alcoholgehalte (10-12%). Volgens de macération carbonique-methode worden de druiven ongeperst in een roestvrijstalen kuip gestort, waaraan koolzuurgas wordt toegevoegd. Hierna vindt er gisting binnenin de druif plaats. Dit levert een fruitige wijn op met relatief weinig tannines die direct na botteling drinkbaar is, maar niet lang houdbaar. 

Wijn van halfingedroogde druiven die enkele maanden na het oogsten geperst zijn. Het is een zoete, goudgele wijn met een hoog alcoholpercentage en een uitgebalanceerde zuurgraad.